土豆泥鲜虾球：
原料：鲜虾、土豆、淀粉、奶酪、鸡蛋、面包糠
做法：将鲜虾去头剥出虾肉去泥线，保留虾尾备用，把鲜虾在案板上剁成虾蓉。土豆洗净，蒸熟，取出，剥去皮，压成土豆泥。将虾蓉、土豆泥，加入少许盐、味精，再加入奶酪，充份搅拌均匀。双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，再把土豆虾球外面依次均匀的沾上淀粉（干）、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中。锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金黄色，即可。（注意虾蓉、土豆泥要去水，不要做太软）
后来我突然觉得吧，如果吃的时候沾点沙拉酱可能会更美味。