【花瓣豆沙面包】
原料：高筋面粉140克、水60克、干酵母3克、细砂糖25克、盐1克、奶粉6克、红豆沙60克、全蛋液15克、黄油15克、白芝麻适量。
做法：将高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐、奶粉、水、黄油揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。然后进行发酵，发酵至原先的2.5倍大。再排出面团中的空气，分成5份，揉成小圆面团，再发酵15分钟。然后将豆沙馅包入圆面团中，包好后压扁，用剪刀以40度一个角依次剪出花瓣的初形（中间不要剪断）。将每一个瓣的两头向中间捏紧融合变成花瓣的形状。放在烤盘继续发酵至2倍大，再刷上全蛋液，撒上白芝麻。烤箱预热150度，放入面团，烤制15分左右表面变金黄即可。