夏季清凉下饭家常菜
【蒜酱豆腐】
原料：豆腐、大蒜、猪油
做法：将豆腐清洗干净，切成小方块装盘。在豆腐块上均匀撒上少许盐，放置片刻，会看到豆腐有少量渗出，把水倒出盘。在小碗中放入酱油、老酒、醋、味精、少许糖，将大蒜切成蒜蓉放入酱油醋中，觉得太过清淡可再加入适量猪油。酱料静置半个小时，混合液充分融合口感会更佳，然后浇在豆腐块上即可。
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