【榴莲千层】
原料：榴莲、低筋面粉140克、纯牛奶360克、鸡蛋2个、淡奶油250克、糖粉60克、黄油35克、白砂糖30克
做法：将鸡蛋和糖粉混合，搅拌至糖粉彻底融化。再倒入融化的黄油，继续加入纯牛奶，倒入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒。将不粘平底锅小火加热，倒入面糊，用湿布快速端起平底锅顺势转一圈让面糊均匀分布锅底，再把多余的面糊倒入到原先器皿中。重复这样的步骤，摊出大约十几张薄蛋饼皮。然后在淡奶油中加入白砂糖，打发到奶油稍硬的状态，倒入捣成泥的榴莲混合。铺上一张薄蛋饼皮，抹上一层榴莲奶油（厚度要大些），再盖上一张薄蛋饼皮，如此重复至用完材料，美味的榴莲千层就诞生了。
PS：榴莲，近年已晋升为老妈最爱吃的水果。所以特地在母亲节，花了一个下午做了榴莲千层。这个做法没啥高难度，但是稍费工夫，而且不容易有好的卖相。第一次做没经验，每一层的奶油放的有点薄，可以再加厚点，这样外观会更好看。