凡人

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【韭黄炒蛋】

原料:韭黄、鸡蛋

做法:将鸡蛋搅打成蛋液,加入适量盐搅拌均匀。把韭黄清洗干净后切段,锅中热油,倒入韭黄,加入适量盐,不断翻炒,5成熟时,将韭黄拨到一边,另一边一次性倒入蛋液,当最外围的蛋液形成一层薄膜时,马上翻转这一层,将剩余的鸡蛋液与锅底接触,稍成固状,就马上不断翻炒,可适度颠锅,使蛋散不被炒焦,而保持嫩而Q的口感。然后把韭黄和蛋散炒在一起,出锅时加入适量味精即可。


 
 
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