【西班牙海鲜鸡肉烩饭】
原料：米、青口贝类、鲜虾、鱿鱼、鸡肉、番茄、藏红花、洋葱、大蒜、柠檬、（欧芹、青豆等）、白兰地（白葡萄酒）
做法：将米浸水片刻沥干水分，番茄、洋葱、大蒜切丁，贝类清刷干净扯掉系带，鲜虾去虾线，鱿鱼刻花或切成圈圈，将鸡块放入锅中加水煮，鸡肉差不多变白，再放入青口贝类鲜虾，倒入白兰地，开小火煮至贝类开口，然后关火捞出鸡肉和贝类鲜虾，将汤水过筛倒入碗中备用。在锅中倒入橄榄油，油锅稍热放入洋葱、大蒜、番茄、鸡肉、鱿鱼，再放入米、藏红花，倒入白兰地，再倒入前面熬制的汤，汤面完全浸没米，可加适量盐，转小火煮至大部分汤汁被米粒吸收，然后将鲜虾、青口贝类放到米饭上面，盖上锅盖焖3分钟。最后装盘，摆上柠檬片，撒上欧芹。