【鸡蛋羹】
原料：鸡蛋两个、红枣一枚
做法：将鸡蛋打入碗中，加适量盐和味精搅匀，加温凉开水（蛋液和水比例1:2）。取另一盘，盘内抹上一层食用油（鸡蛋不粘盘），把混合蛋液倒入盘内。清水上锅，大火烧开，将盘放入锅中隔水蒸，再改中火，锅盖留条缝，蒸约15分钟出锅，再用红枣切片装饰即可。
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