【葱油拌面】
原料：面、小葱、老抽、生抽、白糖、大蒜、蚝油、白醋
做法：将小葱清洗后切成6CM左右的葱段，放在盘上晾干。大蒜切片，放入油锅中（油量为可漫过葱段），待大蒜表面呈金黄色并散发出蒜香后，将蒜片捞出。再放入全部的葱段，小火炸至葱段颜色变暗黄，关火，待油温降低后再倒入老抽3勺、生抽2勺、白糖4勺、蚝油1勺、白醋半勺。开火继续熬制3分钟完成酱汁制作。再将面条下锅煮熟，捞起过冷水以保持面条筋道，盛盘倒入酱汁，充分搅拌均匀即可。
TIPS：这个葱油拌面是老上海的经典面食，味道是很好吃啦~但做的时候葱段一定要在清洗后充分晾！干！水！分！我这次因为做的很匆忙，洗了以后只是擦去了葱段表面的水分直接下锅了，结果整个大爆油！差点吓尿，盆友们太恐怖啦~ 果然有需要下油锅的这种菜就不适合我嘛T.T 【献给老爹老娘的爱心早餐♡ღ】
