凡人

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【糖渍余甘果】

原料:余甘果、白砂糖、盐、蜂蜜、桂花干

做法:将余甘果洗干净,撒入适量的盐,倒入水,在盐水中浸泡2个小时。然后沥干水分,倒入白砂糖,搅拌均匀,静置半小时腌制。再放入微波炉转5分钟取出,倒出水分,搅拌一下,继续转5分钟,再拿出搅拌,再次转5分钟,看到果子明显缩小后即可。最后盛盘,撒上桂花干,淋上蜂蜜。

PS:这是福建那边的一种水果叫余甘果,含有丰富的维生素C,据说比素有维生素之王的猕猴桃高4倍,比柑桔高25倍。看到后马上在网上下单入货。第一次直接吃感觉又涩又酸,难以入口,但将其糖渍处理后,口感犹如青橄榄一般,回味极其甘甜清新。

 
 
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