【糖渍余甘果】
原料：余甘果、白砂糖、盐、蜂蜜、桂花干
做法：将余甘果洗干净，撒入适量的盐，倒入水，在盐水中浸泡2个小时。然后沥干水分，倒入白砂糖，搅拌均匀，静置半小时腌制。再放入微波炉转5分钟取出，倒出水分，搅拌一下，继续转5分钟，再拿出搅拌，再次转5分钟，看到果子明显缩小后即可。最后盛盘，撒上桂花干，淋上蜂蜜。
PS：这是福建那边的一种水果叫余甘果，含有丰富的维生素C，据说比素有维生素之王的猕猴桃高4倍，比柑桔高25倍。看到后马上在网上下单入货。第一次直接吃感觉又涩又酸，难以入口，但将其糖渍处理后，口感犹如青橄榄一般，回味极其甘甜清新。