【泡芙】

原料:低筋面粉80克、水100克、黄油60克、鸡蛋2个、糖4勺、盐1/2勺、炼乳、巧克力酱

做法:把黄油、水、糖、盐放入锅中,用中火加热搅拌均匀。当煮至沸腾的时候,转小火,一次性倒入全部面粉。用筷子快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起至不粘锅以关火。等面糊冷却到不太烫手加入鸡蛋液,搅拌至面糊湿润细滑,并且挑起面糊会下垂但不滑落状态。再把泡芙装到裱花袋,挤到铺好锡纸的烤盘上。烤箱预热200度,放入泡芙,烤制10分钟泡芙膨胀开来后,温度转至180度,再继续烤至泡芙外表金黄即可。出炉后,根据自己喜好,可浇上融化后的巧克力酱以及炼乳。

 
 

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